Kock i Varberg

Kockar är mycket eftersökta i Varberg

Mat och matlagning är både konstform och hantverk. Varberg behöver duktiga kockar för hotell, restauranger, äldreomsorg och spannmål-turisten. Hittarp Spa & Resort är en stor arbetsgivare. Sommaren skapar mycket högsäsong-arbete.

Huvudsakliga arbetsgivare

Hittarp Spa & Resort (storhotell med flera restauranger och spa). Skandinavien Hotell och andra hotellkedjor. Fine dining restauranger och traditionella krostställen. Äldreomsorg och sjukhuskök. Catering-företag för event och konferenser. Event-arrangörer och bankett-salar. Café- och restaurangkedjor längs stranden. Personalrestauranger på större företag.

Löner för kockar i Varberg

Nybörjarkock: 27 000–32 000 kr per månad. Behörig kock: 32 000–40 000 kr per månad. Erfaren/sous-chef: 39 000–48 000 kr per månad. Kökschef: 45 000–56 000 kr per månad. Plus måltidsersättning och ofta tips. Sommartid kan extra säsongjobb ge 38 000–50 000+ kr på några månader.

Vägen dit – från elev till kökschef

Lärlingsvägen: 4 år praktik under handledning av erfaren kock. Du får betald läring ofta tillsammans med anställning efter. Restaurang- och mathällnings-program: 3-årigt gymnasieprogram. KY-utbildning: Kokutbildning (2 år) på folkhögskola. Viktiga kompetenser: HACCP-kunskap, näringslära, allergikunskap, diet-kunnande.

Karriärmöjligheter

Lärlling → behörig kock → sous-chef → kökschef → restaurangchef eller driftschef. Specialisering inom diverse matlagnigns områden eller världskök ger nya möjligheter. Många startar egna restauranger, catering-företag eller småkafeer. Möjlighet att bli matskribent eller foodblogger.

Vad du gör på jobbet

Matlagning enligt recept och nya idéer. Lagledning och handledning av yngre kockar. Matsedels-planering och budgethantering. Hygien- och säkerhetskontroll enligt lagkrav. Utveckling av nya rätter och meny-innovationer. Inköp av råvaror. Rengöring och underhål av köksutrustning.

Varför välja kockbanan i Varberg

• Kreativitet: Matlagning är ren skapande konstform. - Gemenskap: Köket är lagarbete med starka band. - Möjligheter: Från hotell till eget fine dining. - Variation: Varje dag är ny med nya gäster. - Säsong: Sommaren ger höga inkomster från turism. - Livsmiljö: Kuststad med bra ingredienser och gäster.